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Wrap de couve com patê de sementes germinadas

A chef de alimentação viva Manuela Scalini ensina a fazer um wrap de couve-manteiga com patê de amêndoas e sementes germinadas, uma opção saudável para quem quer comer bem.

Informações Nutricionais
Calorias Carb. Açúcar Gordura Saturada Proteina Lipídio Colesterol
1528.94 58.77 0.00 132.65 12.09 52.28
Ingredientes
água filtrada
0,25 xicara
amêndoas germinadas
1 xicara
semente de girassol germinada
1 xicara
azeite de oliva extra virgem
2 colher-sopa
sal
1 colher-cha
pimenta-do-reino preta em pó
0,25 colher-cha
suco de limão
2 colher-sopa
cebola roxa
0,5 unidade
salsão
2 unidade
salsinha
0,5 xicara
cebolinha fresca
0,3 xicara
couve
4 folha
cenoura
4 colher-sopa
Modo de preparo
Deixar as amêndoas e as sementes de girassol de molho na água filtrada por 8 horas. Escorrer e enxaguar.
Colocar no processador as amêndoas e as sementes de girassol juntamente com ¼ de xícara de água filtrada, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Bater até formar uma pasta, porém ainda com pedacinhos das sementes e amêndoas.
Colocar numa travessa e adicionar os demais ingredientes: a cebola, o salsão, a salsinha e a cebolinha. Misturar bem. Checar os temperos e se preciso adicionar mais sal e pimenta.
Para fazer os wraps, retirar o excesso do talo da couve com uma faca e deixar de molho em água com limão e sal para que fique mais maleável para enrolar.
Enxugar as folhas de couve e rechear com o patê de sementes e a cenoura ralada. Se quiser pode acrescentar outros ingredientes como beterraba ralada, alface picada, tomate picado e etc.
Enrolar e servir.
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