Salada de bacalhau com brotos
Receitas criadas especialmente para você!
15 min
1 porções
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O uso do bacalhau na cozinha é versátil. Você pode prepará-lo assado, cozido, frito e, inclusive, em saladas. O sabor característico do alimento dá um toque especial a qualquer prato que for acrescentado, basta ter criatividade.
Nesta receita, a chef Caro Gall ensina uma receita prática e deliciosa de salada. O bacalhau incrementa o prato que leva brotos de folhas verdes, damasco e castanha-do-pará. Uma delícia, não acha?
Lembrando que a ingestão de brotos pode ser uma aliada para quem deseja ter um cardápio mais equilibrado e rico em vitaminas e minerais. Ficou curioso? Aprenda o passo a passo agora mesmo.
INGREDIENTES
alho-poró, 20 gramascebola, 20 gramasdamasco, 5 unidadecastanha-do-pará, 10 unidadeagave, 2 colher-sopabacalhau, 100 gramas
brotos mini-folhas verdes, 2 xicara
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Calorias 318.82Carboidratos 47.33Açúcar 0.00Gordura 4.01
Saturada 0.94Proteina 26.51Lipídio 0Colesterol 0
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Caramelizar as castanhas, colocando-as na panela para aquecer por alguns minutos até que tudo esteja bem misturado. Colocar em um prato e levar à geladeira .
PASSO 2
Colocar a cebola picada e o alho-poró picado em uma panela com um fio de azeite para dourar.
PASSO 3
Colocar o bacalhau dessalgado e desfiado no fogo até aromatizar. Retirar a quantidade desejada para uma porção e colocar no prato que será servido.
PASSO 4
Retirar as castanhas da geladeira e cortar grosseiramente. Reservar.
PASSO 5
Continuar a montagem no prato e adicionar os damascos. Dispor os brotos por cima na quantidade que desejar.
PASSO 6
Distribuir as castanhas ao redor e colocar a flor comestível por cima.
PASSO 7
Temperar a gosto e servir. A chef Caro Gall sugere servir o prato com uma redução de aceto balsâmico ou sal e azeite.
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Caramelizar as castanhas, colocando-as na panela para aquecer por alguns minutos até que tudo esteja bem misturado. Colocar em um prato e levar à geladeira .
PASSO 2
Colocar a cebola picada e o alho-poró picado em uma panela com um fio de azeite para dourar.
PASSO 3
Colocar o bacalhau dessalgado e desfiado no fogo até aromatizar. Retirar a quantidade desejada para uma porção e colocar no prato que será servido.
PASSO 4
Retirar as castanhas da geladeira e cortar grosseiramente. Reservar.
PASSO 5
Continuar a montagem no prato e adicionar os damascos. Dispor os brotos por cima na quantidade que desejar.
PASSO 6
Distribuir as castanhas ao redor e colocar a flor comestível por cima.
PASSO 7
Temperar a gosto e servir. A chef Caro Gall sugere servir o prato com uma redução de aceto balsâmico ou sal e azeite.
em breve!
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