Gazpacho com tomate e beterraba
Receitas criadas especialmente para você!
40 min
2 porções
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O gazpacho é uma sopa fria originária da Espanha. Na receita tradicional, a delícia leva tomate, pepino, alho, azeite, vinagre, sal e pimentão. Nesta versão, a chef Luana Budel ensina um preparo diferente do gazpacho, pois além dos ingredientes convencionais, conta com mais alimentos funcionais. Confira:
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INGREDIENTES
beterraba, 1,5 xicaraágua, 100 mltomate, 1 xicaraazeite de oliva extra virgem, 3 colher-sopacoentro fresco, 2 colher-sopapepino japonês, 0,5 unidade
sal, 1 colher-chaaçafrão-da-terra em pó (cúrcuma), 2 colher-chamolho de tomate caseiro, 100 gramas,limão, 0,5 unidadetalo de coentro, 2 colher-sopashitake, 3 unidadecastanha-do-pará, 2 colher-sopa
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Calorias 604.01Carboidratos 77.50Açúcar 0.00Gordura 32.08
Saturada 4.11Proteina 14.09Lipídio 0Colesterol 0
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Cortar os legumes em cubos para facilitar na hora de bater. Colocar em uma tigela a beterraba, o pepino, o tomate, os talos e folhas do coentro, o suco de limão, a água e o molho de tomate.
PASSO 2
Bater até adquirir consistência de creme.
PASSO 3
Temperar com açafrão, sal e azeite.
PASSO 4
Bater novamente.
PASSO 5
Dispor em tacinhas para servir.
PASSO 6
Decorar com o shitake cortado em fatias finas, castanha-do-Pará em lâminas, folhas de coentro e um fio de azeite.
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Cortar os legumes em cubos para facilitar na hora de bater. Colocar em uma tigela a beterraba, o pepino, o tomate, os talos e folhas do coentro, o suco de limão, a água e o molho de tomate.
PASSO 2
Bater até adquirir consistência de creme.
PASSO 3
Temperar com açafrão, sal e azeite.
PASSO 4
Bater novamente.
PASSO 5
Dispor em tacinhas para servir.
PASSO 6
Decorar com o shitake cortado em fatias finas, castanha-do-Pará em lâminas, folhas de coentro e um fio de azeite.
em breve!
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