Alimentação sustentável

O médico Alberto Gonzalez defende um novo modelo sustentável de cadeia alimentar que contempla alimentos com maior nível nutricional, produzidos por pequenos produtores e com logística de curta distância. “É possível ter um certificado de origem. Que as pessoas saibam quem é que produz o alimento que chega à sua mesa. E essa individualização é possível, porque você organiza redes, e uma determinada região da cidade vai estar recebendo hortas de um outro grupo de agricultores que estão em outra região. Isso facilita as distribuições”, declara Gonzalez.