Escondidinho de cogumelos
Receitas criadas especialmente para você!
45 min
4 porções
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Quem nunca se sentiu um pouco desconfortável quando chega a hora do almoço e não tem nada que goste, ou possa, comer? Vegetarianos e veganos então que o digam.
Ter uma alimentação baseada em nada de origem animal não é tão difícil quanto parece, afinal, o cardápio é composto por tudo o que a terra dá.
Nesta receita, por exemplo, a chef Carina Müller ensina um delicioso escondidinho de cogumelos. Você só precisa de mandioquinha, azeite, cebolinha, cogumelos, molho shoyu, cebola, alho, limão e uma pitada de sal.
Ficou com água na boca? Aprenda o passo a passo da receita.
Quer aprender mais cardápios com a chef Carina Muller? Confira o curso online Marmitas saudáveis: as tradicionais quentinhas em versões equilibradas e inove na cozinha sem sair de casa. Saiba mais aqui.
INGREDIENTES
mandioquinha, 500 gramascebola, 0,5 unidadeazeite de oliva extra virgem, 4 colher-sopaalho, 2 dentecebolinha fresca, 3 colher-sopashitake, 200 gramas
cogumelo paris, 200 gramaslimão, 0,5 unidademolho shoyu, 3 colher-sopa,sal, 1 colher-cha
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Calorias 1496.28Carboidratos 291.68Açúcar 0.00Gordura 37.15
Saturada 5.57Proteina 31.68Lipídio 0Colesterol 0
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Descascar as mandioquinhas, cortar em pedaços grandes e colocar em uma panela média com água até cobrir. Levar ao fogo alto até cozinhar por completo.
PASSO 2
Escorrer as mandioquinhas e, com ajuda de um espremedor de batatas, espremer todas as mandioquinhas.
PASSO 3
Aquecer duas colheres de sopa de azeite em uma panela média e refogar a cebola picada.
PASSO 4
Adicionar a mandioquinha espremida, temperar com sal e cebolinha picada. Misturar bem e retirar do fogo. Reservar
PASSO 5
Em outra panela, aquecer as outras duas colheres de sopa de azeite e dourar o alho picado.
PASSO 6
Acrescentar os cogumelos limpos e fatiados. Refogar até que fiquem murchos. Temperar com o suco do limão, o molho shoyu e se necessário um pouco de sal.
PASSO 7
Em um refratário que possa ir ao forno, dispor um pouco do purê de mandioquinha no fundo.
PASSO 8
Colocar um pouco do recheio de cogumelos no centro.
PASSO 9
Cobrir com um pouco mais de purê por cima e espalhar com ajuda de uma colher.
PASSO 10
Levar ao forno para aquecer.
PASSO 11
Decorar com tomate cereja e servir.
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Descascar as mandioquinhas, cortar em pedaços grandes e colocar em uma panela média com água até cobrir. Levar ao fogo alto até cozinhar por completo.
PASSO 2
Escorrer as mandioquinhas e, com ajuda de um espremedor de batatas, espremer todas as mandioquinhas.
PASSO 3
Aquecer duas colheres de sopa de azeite em uma panela média e refogar a cebola picada.
PASSO 4
Adicionar a mandioquinha espremida, temperar com sal e cebolinha picada. Misturar bem e retirar do fogo. Reservar
PASSO 5
Em outra panela, aquecer as outras duas colheres de sopa de azeite e dourar o alho picado.
PASSO 6
Acrescentar os cogumelos limpos e fatiados. Refogar até que fiquem murchos. Temperar com o suco do limão, o molho shoyu e se necessário um pouco de sal.
PASSO 7
Em um refratário que possa ir ao forno, dispor um pouco do purê de mandioquinha no fundo.
PASSO 8
Colocar um pouco do recheio de cogumelos no centro.
PASSO 9
Cobrir com um pouco mais de purê por cima e espalhar com ajuda de uma colher.
PASSO 10
Levar ao forno para aquecer.
PASSO 11
Decorar com tomate cereja e servir.
em breve!
em breve!
