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Entrevistas

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Dicas de sushi com Jun Sakamoto

Para o chef, o preparo do prato vai muito além de uma simples receita culinária.
Da redação
03/11/14

O chef de cozinha Jun Sakamoto fala sobre sushi, o que é e dá dicas de como apreciar um bom sushi. “O prato vai simplesmente além de uma receita de culinária. Envolve toda uma arte, uma preparação”, declara. Sakamoto também detalha a técnica de preparo de arroz, muito importante para conseguir o ponto ideal do alimento, e a quantidade correta de molhos e temperos.

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