Dicas de sushi com Jun Sakamoto

Para o chef, o preparo do prato vai muito além de uma simples receita culinária

O chef de cozinha Jun Sakamoto fala sobre sushi, o que é e dá dicas de como apreciar um bom sushi. “O prato vai simplesmente além de uma receita de culinária. Envolve toda uma arte, uma preparação”, declara. Sakamoto também detalha a técnica de preparo de arroz, muito importante para conseguir o ponto ideal do alimento, e a quantidade correta de molhos e temperos.

É apaixonado pela culinária japonesa? Então não deixe de conferir o curso de sushiman do chef Fabrízio Matsumoto. Mais informações neste link: http://bit.ly/2dFrARZ

Créditos

Câmeras: Leandro Artioli e Gabi Painá

Edição: Felipe Arruda

Direção: Leandro Artioli