Como germinar alimentos para receitas cruas

A brotação de grãos e sementes libera maior quantidade de amido e enzimas que não estavam disponíveis

A chef de alimentação viva Manuela Scalini ensina como germinar grãos, castanhas e sementes. Scalini também fala sobre os benefícios que esses alimentos trazem para a saúde humana. “Quando utilizamos castanhas e sementes, o ideal é germiná-las antes do uso. Nós ativamos esses alimentos para acionar as enzimas já presentes em todas as sementes e castanhas cruas”, declara a profissional.

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Direção : Sônia Bongiovanni
Câmera: Fernarno Cerioni e Eduardo Contreras
Edição: Camila Fanani
Finalização:  Sergio Hideki